Corso SCA Analisi Sensoriale Intermedio
Tecniche avanzate di valutazione: distinguere aromi e sapori complessi, affinare il palato.
Il Corso SCA Analisi Sensoriale Intermedio è pensato per chi ha già una base nell'analisi sensoriale del caffè e vuole approfondire le proprie competenze. Ti guida attraverso tecniche più avanzate di valutazione, perfezionando la capacità di distinguere aromi e sapori complessi.
Userai strumenti avanzati e parteciperai a sessioni di degustazione guidate per affinare il palato. È il corso ideale per chi lavora nel controllo qualità o vuole eccellere nella selezione e valutazione del caffè.
Cosa imparerai
- 1Percezione sensoriale avanzata — studio avanzato della fisiologia del gusto e dell'olfatto e analisi delle interazioni tra gusto e aroma nella percezione del caffè.
- 2Tecniche avanzate di cupping — esecuzione di cupping complessi con valutazioni dettagliate e confronto tra caffè di diverse origini e metodi di lavorazione.
- 3Profilo sensoriale e tostatura — esplorazione dell'impatto della tostatura sul profilo sensoriale ed esercizi per riconoscere le caratteristiche a diverse fasi di tostatura.
- 4Descrizione e valutazione del caffè — sviluppo delle competenze per descrivere il profilo sensoriale con terminologia professionale e identificazione di difetti e caratteristiche positive.
- 5Analisi sensoriale e feedback — sessioni pratiche di degustazione con feedback diretto e tecniche di calibrazione per garantire coerenza nelle valutazioni.
A chi è rivolto
Rivolto a baristi, torrefattori e professionisti del caffè che hanno già una base sensoriale e vogliono elevare le proprie competenze. Presuppone conoscenze di livello base.
Cosa ti diamo
- Formazione pratica in piccolo gruppo (max 4 persone)
- Materiale didattico e ricette da portare a casa
- Caffè e attrezzatura professionale durante le esercitazioni
- Attestato e accesso all'esame di certificazione SCA
Prossime date
Caricamento date…
Domande frequenti
Devo aver già fatto il livello base?
Il corso presuppone una conoscenza di base delle competenze sensoriali: è il passo successivo per chi vuole approfondire.
A chi è utile questo corso?
È pensato soprattutto per chi lavora nel controllo qualità o nella selezione del caffè, oppure per baristi e torrefattori che vogliono affinare il palato.
Quanto costa e dove si svolge?
Il corso costa 750€ (IVA esclusa; per le aziende +IVA) e si tiene a Verona, in Via Basso Acquar 30C, in gruppi di massimo 4 persone.
Richiedi informazioni su questo corso
Ti rispondiamo entro un giorno lavorativo. I campi con * sono obbligatori.
Perché scegliere Coffee Training Academy
Docenti con esperienza sul campo
I nostri istruttori sono professionisti attivi nel caffè specialty: ogni lezione è arricchita da pratica reale, aneddoti e soluzioni concrete per il lavoro.
Percorsi personalizzati
Ogni studente ha esigenze diverse: adattiamo la formazione ai tuoi obiettivi, per un apprendimento più efficace e mirato.
Struttura all'avanguardia
Investiamo in attrezzature e tecnologie moderne: ti alleni con gli stessi strumenti di una torrefazione o caffetteria di alto livello.
Certificazioni riconosciute
Le nostre certificazioni sono un passaporto per il lavoro: enti internazionali (SCA, LAGS) riconosciuti in tutto il mondo.