Corso SCA Coffee Value Assessment
Valutare il valore del caffè: analisi sensoriale + considerazioni di qualità e mercato (protocollo CVA).
Il Corso SCA Coffee Value Assessment è dedicato alla valutazione del valore del caffè attraverso il protocollo CVA (Coffee Value Assessment), il sistema con cui la SCA valuta il caffè combinando analisi sensoriale e considerazioni di qualità e di mercato.
Il CVA valuta il caffè su più dimensioni — descrittive, affettive ed estrinseche — utilizzando una scala a 15 punti. Nell'arco di due giornate il percorso alterna cupping descrittivo, scala edonica, cupping affettivo e attributi estrinseci, fino all'esame finale.
Cosa imparerai
- 1Giorno 1 — introduzione al CVA, scala a 15 punti e cupping descrittivo.
- 2Giorno 2 — scala edonica, cupping affettivo, attributi estrinseci ed esame finale.
A chi è rivolto
Rivolto a professionisti del caffè che vogliono imparare a valutare il caffè con il protocollo CVA della SCA. Presuppone esperienza di cupping e analisi sensoriale.
Cosa ti diamo
- Formazione pratica in piccolo gruppo (max 4 persone)
- Materiale didattico e ricette da portare a casa
- Caffè e attrezzatura professionale durante le esercitazioni
- Attestato e accesso all'esame di certificazione SCA · CVA
Prossime date
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Domande frequenti
Quanto dura il corso?
Sono due giornate, dedicate rispettivamente alla valutazione descrittiva e a quella affettiva ed estrinseca, con esame finale.
Che cos'è il CVA?
Il Coffee Value Assessment è il protocollo SCA per valutare il caffè su dimensioni descrittive, affettive ed estrinseche, usando una scala a 15 punti.
Quanto costa e dove si tiene?
Il corso costa 510€ (IVA esclusa; per le aziende +IVA) e si svolge a Verona, in Via Basso Acquar 30C, in gruppi di massimo 4 persone; l'esame e la certificazione hanno un costo a parte.
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Perché scegliere Coffee Training Academy
Docenti con esperienza sul campo
I nostri istruttori sono professionisti attivi nel caffè specialty: ogni lezione è arricchita da pratica reale, aneddoti e soluzioni concrete per il lavoro.
Percorsi personalizzati
Ogni studente ha esigenze diverse: adattiamo la formazione ai tuoi obiettivi, per un apprendimento più efficace e mirato.
Struttura all'avanguardia
Investiamo in attrezzature e tecnologie moderne: ti alleni con gli stessi strumenti di una torrefazione o caffetteria di alto livello.
Certificazioni riconosciute
Le nostre certificazioni sono un passaporto per il lavoro: enti internazionali (SCA, LAGS) riconosciuti in tutto il mondo.