Corso SCA Analisi Sensoriale Base
Introduzione all'analisi sensoriale: identificare e descrivere aromi e sapori, usare la Flavor Wheel.
Il Corso SCA Analisi Sensoriale Base ti introduce all'affascinante mondo dell'analisi sensoriale del caffè. Imparerai a identificare e descrivere i diversi aromi e sapori del caffè, sviluppando le tue capacità di degustazione.
Tra teoria e pratica, imparerai a usare la Ruota dei Flavor del caffè e altri strumenti essenziali per la valutazione sensoriale. È ideale per chiunque voglia approfondire la conoscenza del caffè e acquisire competenze fondamentali per lavorare nel settore.
Cosa imparerai
- 1Introduzione all'analisi sensoriale — concetti fondamentali dell'analisi sensoriale nel caffè e strumenti e tecniche di base per la valutazione sensoriale.
- 2Il flavor del caffè — comprensione della Ruota dei Flavor del caffè e identificazione dei principali aromi e sapori.
- 3Tecniche di cupping — procedure standard per condurre le sessioni di cupping e valutazione delle caratteristiche sensoriali del caffè.
- 4Applicazione dell'analisi sensoriale — uso delle competenze sensoriali per il controllo qualità e per la selezione e l'acquisto del caffè.
- 5Attività pratiche — sessioni di cupping guidate per sviluppare e affinare le capacità sensoriali, con discussione dei risultati.
A chi è rivolto
Adatto sia a principianti sia a professionisti che vogliono sviluppare le proprie capacità di analisi sensoriale. Non richiede prerequisiti.
Cosa ti diamo
- Formazione pratica in piccolo gruppo (max 4 persone)
- Materiale didattico e ricette da portare a casa
- Caffè e attrezzatura professionale durante le esercitazioni
- Attestato e accesso all'esame di certificazione SCA
Prossime date
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Domande frequenti
Serve esperienza per iscriversi?
No, è il livello base: è pensato anche per chi si avvicina per la prima volta all'analisi sensoriale.
La certificazione SCA è inclusa?
Il prezzo di 350€ (IVA esclusa; per le aziende +IVA) copre il corso; l'esame e il rilascio della certificazione SCA hanno un costo a parte.
Dove si tiene e in quanti si è?
A Verona, in Via Basso Acquar 30C, in gruppi di massimo 4 persone.
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Perché scegliere Coffee Training Academy
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I nostri istruttori sono professionisti attivi nel caffè specialty: ogni lezione è arricchita da pratica reale, aneddoti e soluzioni concrete per il lavoro.
Percorsi personalizzati
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Certificazioni riconosciute
Le nostre certificazioni sono un passaporto per il lavoro: enti internazionali (SCA, LAGS) riconosciuti in tutto il mondo.