Corso SCA Barista Intermedio
Per chi ha già le basi: tecniche avanzate di estrazione e schiumatura, maggiore efficienza e qualità.
Il Corso SCA Barista Intermedio è pensato per chi ha già acquisito le basi del mestiere di barista e vuole approfondire le proprie competenze. Ti guida attraverso tecniche avanzate di estrazione e di schiumatura del latte, con una maggiore comprensione della gestione delle attrezzature.
Tra lezioni pratiche e teoriche, migliorerai efficienza e qualità del servizio, preparandoti per ruoli più avanzati nel settore del caffè. È il passo successivo ideale per chi vuole progredire nella carriera da barista.
Cosa imparerai
- 1Il caffè — studio approfondito delle varietà di Arabica, impatto delle origini geografiche sul profilo sensoriale, effetti dei metodi di lavorazione sulla resa in tazza e influenza della tostatura su solubilità e densità.
- 2Gestione dello spazio e del flusso di lavoro — disposizione efficiente delle attrezzature per massimizzare la produttività e tecniche di lavoro in coppia per migliorare l'efficienza durante il servizio.
- 3Processo per espresso — approfondimento su macinatura, dosatura e pressatura, con tecniche per garantire uniformità e precisione in ogni estrazione.
- 4Estrazione e infusione — calcolo del rapporto di infusione e della forza dell'espresso, uso del rifrattometro e impatto delle ricette su flavor e corpo.
- 5Competenze sensoriali — analisi dei tassi di estrazione dei composti aromatici, uso della SCA Flavor Wheel per descrivere aroma e flavor, tecniche di emulsione del latte (inclusi i sostituti) e standard SCA per la Latte Art.
- 6Pulizia, salute e sicurezza — procedure di manutenzione e pulizia di macchine espresso e macinacaffè e tecniche per prevenire le contaminazioni crociate.
A chi è rivolto
Rivolto a baristi che hanno già una conoscenza di base e vogliono approfondire competenze tecniche e teoriche. È il passo successivo al livello Base.
Cosa ti diamo
- Formazione pratica in piccolo gruppo (max 4 persone)
- Materiale didattico e ricette da portare a casa
- Caffè e attrezzatura professionale durante le esercitazioni
- Attestato e accesso all'esame di certificazione SCA
Prossime date
Caricamento date…
Domande frequenti
Devo aver già fatto il livello Base?
Il corso è pensato per chi ha già le basi del mestiere di barista: serve una conoscenza di partenza come quella del livello Base o un'esperienza equivalente.
C'è un esame finale?
Sì, il corso combina lezioni teoriche e pratiche e culmina in un esame finale che valuta le competenze acquisite. La certificazione SCA ha un costo a parte.
Quanto costa e dove si svolge?
Il corso costa 700€ (IVA esclusa; per le aziende +IVA) e si tiene a Verona, in Via Basso Acquar 30C, in gruppi di massimo 4 persone.
Richiedi informazioni su questo corso
Ti rispondiamo entro un giorno lavorativo. I campi con * sono obbligatori.
Perché scegliere Coffee Training Academy
Docenti con esperienza sul campo
I nostri istruttori sono professionisti attivi nel caffè specialty: ogni lezione è arricchita da pratica reale, aneddoti e soluzioni concrete per il lavoro.
Percorsi personalizzati
Ogni studente ha esigenze diverse: adattiamo la formazione ai tuoi obiettivi, per un apprendimento più efficace e mirato.
Struttura all'avanguardia
Investiamo in attrezzature e tecnologie moderne: ti alleni con gli stessi strumenti di una torrefazione o caffetteria di alto livello.
Certificazioni riconosciute
Le nostre certificazioni sono un passaporto per il lavoro: enti internazionali (SCA, LAGS) riconosciuti in tutto il mondo.