Corso SCA Brewing Intermedio
Per chi ha già familiarità: approfondimento su principi di estrazione e profilo di gusto.
Il Corso SCA Brewing Intermedio è pensato per chi ha già familiarità con le tecniche di brewing e vuole portare le proprie competenze a un livello superiore. Approfondirai i principi di estrazione e i metodi di brewing, scoprendo come diversi fattori influenzano il profilo di gusto del caffè.
Con sessioni pratiche imparerai a perfezionare le tue tecniche e a sperimentare vari metodi per il miglior risultato possibile. È ideale per chi vuole diventare un esperto del brewing, offrendo bevande di alta qualità con precisione e coerenza.
Cosa imparerai
- 1Conoscenza del caffè — storia ed evoluzione delle tecniche di infusione e impatto del livello di tostatura e della freschezza del caffè sui risultati dell'infusione.
- 2Metodi di estrazione e attrezzatura — approfondimento sui diversi tipi di macinacaffè e sul loro utilizzo ottimale e regolazione della macinatura per i vari metodi di estrazione.
- 3Linee guida per il brewing — i sette elementi fondamentali dell'infusione (rapporto caffè-acqua, tempo, temperatura e altro) e come turbolenza, qualità dell'acqua e tipo di filtro influenzano l'estrazione.
- 4Processo di infusione — uso di dispositivi come gli infusori a gravità per estrazioni ottimali e valutazione dell'infusione tramite descrizioni dettagliate, concentrazione e grafico di controllo.
- 5Manutenzione — importanza della pulizia e della manutenzione regolare delle attrezzature per garantire una qualità costante.
A chi è rivolto
Rivolto a baristi esperti e professionisti che hanno già familiarità con il brewing e vogliono approfondire le proprie conoscenze. Presuppone competenze di livello base.
Cosa ti diamo
- Formazione pratica in piccolo gruppo (max 4 persone)
- Materiale didattico e ricette da portare a casa
- Caffè e attrezzatura professionale durante le esercitazioni
- Attestato e accesso all'esame di certificazione SCA
Prossime date
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Domande frequenti
Devo avere già esperienza nel brewing?
Sì, il corso presuppone familiarità con le tecniche di brewing di livello base: è il passo successivo per chi vuole approfondire.
Quanto costa il corso?
Il corso costa 700€ (IVA esclusa; per le aziende +IVA); l'esame e la certificazione SCA hanno un costo a parte.
Dove si svolge e in quanti si è?
A Verona, in Via Basso Acquar 30C, in gruppi di massimo 4 persone.
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Perché scegliere Coffee Training Academy
Docenti con esperienza sul campo
I nostri istruttori sono professionisti attivi nel caffè specialty: ogni lezione è arricchita da pratica reale, aneddoti e soluzioni concrete per il lavoro.
Percorsi personalizzati
Ogni studente ha esigenze diverse: adattiamo la formazione ai tuoi obiettivi, per un apprendimento più efficace e mirato.
Struttura all'avanguardia
Investiamo in attrezzature e tecnologie moderne: ti alleni con gli stessi strumenti di una torrefazione o caffetteria di alto livello.
Certificazioni riconosciute
Le nostre certificazioni sono un passaporto per il lavoro: enti internazionali (SCA, LAGS) riconosciuti in tutto il mondo.