Corso SCA Filiera del Caffè Base
Panoramica della filiera dalla coltivazione alla tazza: processi e fattori di qualità.
Il Corso SCA Filiera del Caffè Base offre una panoramica completa della filiera del caffè, dalla coltivazione alla tazza. Ti introduce ai processi fondamentali della produzione, esplorando ogni fase con un approccio pratico.
Ideale per principianti e appassionati, ti aiuta a comprendere meglio l'origine del caffè e i fattori che influenzano la qualità del prodotto finale. È un'ottima base per chi vuole approfondire il proprio interesse e conoscere i dettagli della produzione.
Cosa imparerai
- 1Panoramica sulla catena di approvvigionamento — comprensione delle fasi chiave dalla coltivazione alla consegna del caffè verde, con analisi delle pratiche agricole, dei metodi di raccolta e della lavorazione post-raccolto.
- 2Varietà e origini — differenze tra le principali specie (Arabica e Robusta) e impatto dell'origine geografica sul profilo sensoriale.
- 3Processi di lavorazione — metodi di lavorazione (lavato, naturale, honey) e come ciascuno influisce sulla qualità e sul profilo gustativo.
- 4Conservazione e trasporto — condizioni ideali di stoccaggio e trasporto per preservare la qualità del caffè verde e rischi di una gestione impropria.
- 5Certificazioni e mercati — introduzione ai mercati del caffè e alle principali certificazioni di sostenibilità, con differenza tra caffè convenzionale e specialty.
A chi è rivolto
Adatto a principianti e appassionati che vogliono capire l'origine del caffè e la sua filiera, dalla coltivazione alla consegna. Non richiede prerequisiti.
Cosa ti diamo
- Formazione pratica in piccolo gruppo (max 4 persone)
- Materiale didattico e ricette da portare a casa
- Caffè e attrezzatura professionale durante le esercitazioni
- Attestato e accesso all'esame di certificazione SCA
Prossime date
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Domande frequenti
Serve esperienza per partecipare?
No, è il livello base: introduce i concetti fondamentali del caffè verde e della filiera partendo da zero.
È previsto un esame?
Sì, il corso si chiude con una sessione di revisione e un esame scritto; la certificazione SCA ha un costo a parte rispetto ai 350€ (IVA esclusa; per le aziende +IVA) del corso.
Dove si tiene e in quanti si è?
A Verona, in Via Basso Acquar 30C, in gruppi di massimo 4 persone.
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Perché scegliere Coffee Training Academy
Docenti con esperienza sul campo
I nostri istruttori sono professionisti attivi nel caffè specialty: ogni lezione è arricchita da pratica reale, aneddoti e soluzioni concrete per il lavoro.
Percorsi personalizzati
Ogni studente ha esigenze diverse: adattiamo la formazione ai tuoi obiettivi, per un apprendimento più efficace e mirato.
Struttura all'avanguardia
Investiamo in attrezzature e tecnologie moderne: ti alleni con gli stessi strumenti di una torrefazione o caffetteria di alto livello.
Certificazioni riconosciute
Le nostre certificazioni sono un passaporto per il lavoro: enti internazionali (SCA, LAGS) riconosciuti in tutto il mondo.