Corso SCA Sostenibilità Base
Le basi della sostenibilità nel caffè: gestione delle risorse, impatto ambientale e buone pratiche.
Il Corso SCA Sostenibilità Base introduce le basi della sostenibilità nel mondo del caffè, aiutandoti a comprendere l'importanza di pratiche ecologicamente responsabili lungo tutta la filiera. È ideale per chi vuole iniziare a integrare principi sostenibili nella propria attività e copre temi come la gestione delle risorse, l'impatto ambientale e le migliori pratiche per un business del caffè sostenibile.
Imparerai come la sostenibilità non solo contribuisca a preservare l'ambiente, ma possa anche migliorare la qualità del caffè e la reputazione dell'azienda. Al termine sarai in grado di applicare queste conoscenze per fare scelte più consapevoli e responsabili nel lavoro quotidiano.
Cosa imparerai
- 1Significato e storia della sostenibilità — introduzione al concetto di sostenibilità e alla sua evoluzione nel contesto della produzione e del commercio del caffè, e alla sua importanza per il futuro del settore.
- 2Sfide della filiera — principali sfide della filiera in termini di sostenibilità (cambiamento climatico, disuguaglianze economiche e sociali) e figure chiave coinvolte, dai coltivatori ai consumatori.
- 3I tre pilastri della sostenibilità — esplorazione dei pilastri ambientale, economico e sociale e di come interagiscono nella produzione del caffè.
- 4Cambiamento climatico e agronomia — impatto del cambiamento climatico sulle piantagioni e tecniche agronomiche sostenibili per mitigarne gli effetti.
- 5Prezzo del caffè ed equità economica — analisi della volatilità dei prezzi e delle sue conseguenze per i coltivatori e soluzioni come le pratiche di commercio equo e solidale.
- 6Equità di genere e condizioni di lavoro — questioni di equità di genere nella filiera, con attenzione al ruolo di donne e giovani, e strategie per migliorare le condizioni di lavoro.
- 7Certificazioni e marketing etico — ruolo delle organizzazioni di coltivatori e delle certificazioni (come Fair Trade e Rainforest Alliance) e uso del marketing etico per sensibilizzare i consumatori.
- 8Ricerca e sviluppo — importanza della ricerca e sviluppo per innovare la sostenibilità e panoramica sulle tecnologie emergenti.
- 9Opportunità e limiti — valutazione dei benefici e dei limiti delle soluzioni di sostenibilità e di come bilanciarle con le realtà economiche e sociali della produzione.
A chi è rivolto
Adatto a chi vuole iniziare a integrare principi di sostenibilità nella propria attività o conoscenza del caffè, dai professionisti agli appassionati. Non richiede prerequisiti.
Cosa ti diamo
- Formazione pratica in piccolo gruppo (max 4 persone)
- Materiale didattico e ricette da portare a casa
- Caffè e attrezzatura professionale durante le esercitazioni
- Attestato e accesso all'esame di certificazione SCA
Prossime date
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Domande frequenti
Serve esperienza per partecipare?
No, è un corso di livello base pensato per chi vuole avvicinarsi ai temi della sostenibilità nel caffè, senza prerequisiti.
La certificazione SCA è compresa nel prezzo?
Il prezzo di 380€ (IVA esclusa; per le aziende +IVA) copre il corso; l'esame e il rilascio della certificazione SCA hanno un costo a parte.
Quali temi affronta il corso?
Copre i tre pilastri della sostenibilità, il cambiamento climatico, l'equità economica e di genere, le certificazioni e il marketing etico, la ricerca e sviluppo e i limiti delle soluzioni sostenibili.
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Certificazioni riconosciute
Le nostre certificazioni sono un passaporto per il lavoro: enti internazionali (SCA, LAGS) riconosciuti in tutto il mondo.